1. Giới thiệu
La Rosee là một trong những thương hiệu nổi tiếng và được hầu hết các quán cafe tại Malaysia sử dụng.
Sản phẩm rất thích hợp để pha chế các món nước như trà sữa, cà phê… cho hương vị độc đáo, đánh thức mọi giác quan.
Bên cạnh đó, sữa đặc La Rosee cũng thích hợp ăn kèm bánh mì, làm các loại bánh ngọt…LaRosee giữ được hương thơm tự nhiên của sữa nên dùng ăn trực tiếp hoặc làm sữa chua cũng đều rất phù hợp.
Với vị ngọt thanh dịu mà sản phẩm đem lại, đây là loại sữa đặc rất phù hợp với những món nước mà không gây quá ngọt. Tuy nhiên, bạn cũng nên sử dụng với liều lượng phù hợp và vừa phải để món ăn thơm ngọt chuẩn vị.
Hộp sữa đặc 1KG được thiết kế có nắp đậy tránh kiến, bọ cực kỳ tiện lợi và hợp vệ sinh.
2. Thông tin chi tiết
Xuất xứ: Malaysia. Hàng Công ty Vinbar phân phối sữa đặc LaRosée chính hãng
Màu sắc: Trắng ngà
Vị: Ngọt thanh, béo nhẹ
Mùi: Mùi thơm đặc trưng của sữa
Trạng thái: Dạng sệt đồng nhất
Thành phần sữa đặc Larosee: Bột sữa, đường, tinh dầu cọ…
Hàm lượng protein: 2 - 2,51g
Hàm lượng Cacbonhydrat 56,2%
Năng lượng thô: 333 Kcal
Hạn sử dụng: 15 tháng kể từ ngày sản xuất
Quy cách đóng gói: Lon sữa 1KG (24 lon/thùng)
Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, tránh nơi ẩm thấp. Lon sữa đặc đã khui bạn nên đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Gợi ý công thức sử dụng sữa đặc LaRosee
Dòng sản phẩm sữa đặc là một trong những nguyên liệu pha chế không thể không có. Đặc biệt tại những bàn pha chế chuyên nghiệp.
Sau đây Vinbar xin gợi ý các công thức sử dụng sữa đặc La Rosee cho món Sữa chua trân châu đường đen. Hy vọng món nước này sẽ chữa lành cảm xúc sau 1 tuần dài làm việc chăm chỉ của mỗi chúng ta.
Sữa chua trân châu đường đen - công thức
Bước 1: Nấu trân châu
Đun sôi nước - Cho 400g trân châu vào. Sau đó khuấy đều chờ sôi lại rồi vặn lửa vừa tiếp tục nấu thêm 40 phút nữa. Lưu ý lửa vừa nhưng nước trong nồi vẫn phải sôi. Bạn nhớ khuấy đều khi nấu để trân châu không bị dính nồi và bị cháy. Tắt lửa ủ trân châu 30 phút.
Sau khi ủ 30 phút, vớt trân châu ra rửa sạch và để ráo. Sau đó ướp với 100-150g đường đen Hàn Quốc.
Bước 2: Nấu sốt:
Hòa tan 5g bột năng với 15ml nước lọc.
Cho 90ml nước vào nồi nấu cho sôi, cho 35g đường đen Hàn Quốc vào khuấy tan. Đường tan thì cho bột năng vào. Vừa rót vào vừa khuấy cho hỗn hợp đường hơi sôi và sệt lại thì cho 125ml sốt đường đen Lofaco vào nấu sôi thì tắt bếp. Lưu ý cho sốt vào nồi ủ hoặc nồi cơm điện bật nút Warm để giữ ấm sốt đường đen.
Đong 75-80ml sốt đường đen đã nấu ướp với 300-400g trân châu đã nấu chín. Trân châu nên để ở ngoài, cách này giúp cho trân châu có độ dẻo, mềm cả ngày.
Bước 3: Làm sữa chua
- Sữa chua để nhiệt độ phòng: Sữa chua mua về để nguội (không nóng, không lạnh). Nếu lạnh phải để đến khi sữa chua hết lạnh mới tiếp tục làm.
-Cho 1 lít Sữa tươi + 300g sữa đặc La Rosee đun ấm khuấy đều cho tan (không đun sôi). Đun đến khi nồi bốc khói nhẹ thì tắt bếp (50 độ - 60 độ).
-Khi hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc còn khoảng 40-50 độ thì đổ 110ml sữa chua vào. Khuấy nhẹ tay theo chiều kim đồng hồ.
-Dùng rây lọc lại hỗn hợp ở bước 3 để được thành phẩm sữa chua mịn. Chia sữa chua vào những khuôn bánh flan, hũ đựng, bịch, khuôn…
- Ủ sữa chua: Để ở nhiệt độ thường 10 tiếng đến 12 tiếng. Nếu muốn ủ sữa chua nhanh hơn: Dùng vải hoặc mền quấn quanh các hộp sữa chua, sau đó cho vào thùng xốp để giữ nhiệt ( để 8-10 tiếng).
*Bảo quản: Sau khi sữa đông và chua như ý, cho sữa chua vào tủ lạnh để giảm quá trình lên men.
Bước 4: Trang trí
Cho 100ml sữa chua vào cối xay + 20g bột béo B'One + 10ml kem béo Rich's + 15ml nước đường Hàn Quốc + 1 ly đá bi 500ml + 1 xíu muối. Sau đó xay đều hỗn hợp.
Đong 1 vá trân châu +20ml sốt đường đen vào ly trứng. Xoay đều phần trân châu và sốt lên đều thành ly, đổ hỗn hợp sữa chua mới xay vào ly là hoàn thành.
