I. Giới thiệu về Củ năng ngâm đường Ban Mai 560gr
Củ năng ngâm đường là một sản phẩm của thương hiệu Baanmai – Việt Nam, sản phẩm được sản xuất theo công nghệ hiện đại. Với thành phần chính là nước, củ năng tươi, đường…, đảm bảo an toàn khi sử dụng. Sản phẩm có hương vị thơm ngon đặc trưng của dừa nước, được sử dụng trong ẩm thực, tạo nên nhiều món ăn, thức uống.
II. Các ứng dụng của Củ năng ngâm đường Ban Mai 560gr
Chỉ cần lấy củ năng từ trong hộp, cho thêm ít đá xay (đập) nhuyễn là bạn có thể thưởng thức rồi. Làm thạch củ năng và làm topping trà sữa.
Củ năng đóng hộp Baan Mai giòn dai mang đến hương vị ngọt béo thơm ngon và là một món ăn món giải khát giàu dinh dưỡng. Đây là một loại thực phẩm bổ dưỡng có khả năng hỗ trợ trị liệu đối với các bệnh tim mạch, đái tháo đường, giảm nguy cơ sỏi thận, phục hồi nhanh sức khỏe đường ruột bởi chất xơ và tinh bột củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm.
Dùng ăn trực tiếp, Chế biến các món tráng miệng,…
III. Các công thức pha chế từ Củ năng ngâm đường Ban Mai 560gr
Nguyên liệu
- 250g Củ năng ( hoặc củ năng tươi)
- 750g Bột năng
- 100ml Siro sâm dứa hoặc siro màu tùy thích (dâu , cam, chanh dây...)
- Siro Chanh dây Pixie
- Hoa đậu biếc
Cách làm
Bước 1: Cắt củ năng : Lấy 250g củ năng đem gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu,vừa cắt vừa ngâm vào chén nước muối loãng để củ năng ko bị thâm đen >>Cắt xong rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Tạo màu thạch củ năng : Ngâm củ năng trong siro hoặc nước tạo màu khoảng 20 phút cho đến khi được màu như ý.
- Củ năng màu xanh lá: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml-50ml Siro sâm dứa Golden Farm
- Củ năng màu đỏ: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml Siro dâu Golden Farm + 20ml nước đường
- Củ năng màu xanh dương: 50g củ năng cắt hạt lựu + 50ml nước cốt hoa đậu biếc ủ theo công thức ( 3g hoa đậu biết ủ với 300ml nước sôi. Ủ 20 phút thu được nước cốt)
- Củ năng màu trắng: 50g củ năng + 30ml nước đường >>> Sau khi ướp màu xong cho củ năng ra rổ để cho hơi ráo nước .
Bước 3: Cho 50g bột năng vào cái đồ đựng có nắp (nồi có nắp , hộp có nắp ) sau đó cho củ năng đã ướp màu đang còn ẩm vào >>> Bỏ thêm 100g bột năng vào hộp cùng với củ năng , đậy nắp rồi lắc đều không dùng tay trộn vì làm như vậy khi nấu bột sẽ bị rã ra hết ,sau khi lắc xong bột đã dính chặt vào củ năng thì dùng tay hốt củ năng cho ra rổ thưa (lưu ý không lấy phần bột dư ) rây nhẹ cho bột thừa rớt xuống bớt .
Bước 4: Luộc thạch củ năng :Nấu 2 lít nước sôi ,khi nước sôi lớn cho củ năng vào nồi, rải củ năng ra khắp nồi, không bỏ thành 1 cục, sau đó để yên không đảo khuấy, chờ đến khi củ năng se lại và có 1-2 viên nổi lên mặt nước,lúc này dùng đũa đảo nhẹ cho củ năng rời ra , khi củ năng nổi hết lên mặt nước thì giảm lửa nhỏ nấu thêm 1-2 phút là chín. Vớt củ năng ra cho vào tô nước đã chuẩn bị sẵn. Rồi xả nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 5: Ướp đường cho củ năng để củ năng không bị dính vào nhau theo tỷ lệ 1kg củ năng thành phẩm với 300-400g đường cát trắng hoặc nước đường Hàn Quốc (Nếu muốn thơm hơn thì cho thêm siro theo tỷ lệ 100g củ năng thành phẩm thêm 20ml siro).
