I. Giới thiệu về Bột Socola Barismate
Barismate – Chocomalt là sản phẩm của sự kết hợp tuyệt vời giữa Malt và bột cacao nguyên chất cao cấp tạo nên một sản phẩm có hương vị chocolate malt hoàn toàn mới lạ cuốn hút.
Nổi bật: Malt kết hợp lúa mạch vị khó quên, hương vị nổi bật, đậm đà, độ ẩm ≤ 5%. Hàm lượng Carbohydrat 80-90%
Thành phần: Bột cacao, chiết xuất lúa mạch lỏng, bột whey, sữa bột nguyên kem, Dầu thực vật, Bột kem thực vật, protein từ sữa, Đường maltose dextrin, chất ổn định, chất chống vón theo quy định.
II. Hướng dẫn sử dụng Bột Socola Barismate
Ứng dụng: Các món Chocomalt nóng/lạnh, Chocomalt Đáy xay, Trà sữa Chocomalt.
Công thức Socola đá xay thơm ngon
Nguyên liệu:
- 3 thìa bột socola
- 30ml kem béo (Rich)
- 1 thìa bột sữa béo
- 40ml sữa tươi không đường
- 15ml nước đường
- Kem tươi ( hay còn được gọi là whipping cream)
- Một ít nước xốt socola
- Đá viên
Cách làm
Bước 1: làm kem tươi
Đầu tiên, các bạn cho Whipping Cream ra 1 cái tô lớn, sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh bông kem lên đến khi kem chuyển sang trạng thái bông mềm là được. Lưu ý trong bước này bạn làm lạnh whipping cream trước thì khi đánh thì kem sẽ nhanh bông mềm hơn. Ngoài ra bạn cần chú ý đến thời gian và tốc độ đánh tránh trường hợp kem bị cứng quá.
Nếu có bình xịt kem tươi thì bạn chỉ cần cho theo tỉ lệ 600ml kem lỏng, 350ml kem đặc và 40ml syrup vanilla vào bình xịt, lắp bình ga, đậy nắp rồi lắc khoảng 30s là đã hoàn thành rồi. Bạn cho kem tươi vào tủ lạnh tước khi sử dụng nhé
Bước 2: pha sauce socola
Nếu bạn có thời gian thì có thể làm xốt socola để sử dụng cho nhiều lần nhé. Các bạn cho 110gr đường cát và 20gr bột cacao vào nồi cùng 130ml nước. Bạn dùng thìa khuấy sao cho bột cacao tan đều ra, chỉnh lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì bạn cho 15gr bơ lạt vào khuấy cùng.
Bạn tiếp tục đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý trong quá trình đun thì bạn để nhỏ lửa và khuấy đều tránh tình trạng hỗn hợp cacao bị cháy nhé.
Cuối cùng sau khi đun xong thì bạn rót nước xốt này vào hũ thủy tinh, thêm một chút vanilla cho thơm, để nguội là có thể sử dụng được rồi.
Bước 3: xay hỗn hợp socola
Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố bao gồm sữa tươi, bột sữa, kem béo rich, sauce socola, nước đường và đá viên vào máy xay sinh tố rồi xay đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn và bông tuyết lên là được.
Bước 4: hoàn thành
Sau khi xay xong bạn rót socola đá xay vào một cốc rồi xịt kem tươi lên bề mặt. Nếu bạn không có bình xịt thì bạn cho kem tươi đã đánh bông vào túi bắt kem, gắn chóp rồi bóp kem trên bề mặt đá xay là được.
