I. Giới thiệu về Bột Frappe Dans
Bột Frappe Dans, còn gọi là một Mix, là một loại bột nền thông dụng thường dùng trong quá trình pha chế các loại đồ uống đá xay, ice blended hay sinh tố, cookie, smoothies…
Thành phần cơ bản của bột frappe gồm có bột sữa, đường, hương thơm tùy theo loại, chất định hình… Việc sử dụng bột frappe tại các quán cafe, đồ uống không chỉ giúp đơn giản hóa quy trình và tiết kiệm thời gian pha chế, thành phần của loại nguyên liệu này còn giúp đồ uống có kết cấu tốt, đẹp mắt và cũng làm hương vị thêm hấp dẫn. Ngoài tên gọi frappe hay frappe base, loại bột này còn được gọi là frappu hoặc frap theo cách phát âm của người Việt. Frappe có nguồn gốc từ nước ngoài và hầu hết chỉ được dùng làm nguyên liệu chính khi chế biến các món thức uống đá xay.
2. Thành phần: 70% Non dairy creamer (siro glucose, chất béo thực vật, chất ổn định (INS414) đạm sữa, chất nhũ hóa (INS322i) chất chống đông vón (INS339i) bột sữa gầy,sữa bột béo, đường maltodextrin, chất ổn định (INS 415) chất ổn định (INS466)
II. Hướng dẫn sử dụng Bột Frappe Dans
Để pha chế thức uống đá xay hoặc pha chế với các nguyên liệu khác
1. Công thức cà phê đá xay
Nguyên liệu
- 200g đá viên
- 60ml cà phê
- 20 ml Hạnh Nhân
- 20ml sữa đặc
- 20g bột FRAPPE
Cách làm
Cho tất cả vào cối xay, xay đến khi nào hỗn hợp nhuyễn và mịn là được.
2. Công thức sinh tố trái cây
Nguyên liệu
- 200g đá viên
- 50ml sữa tươi
- 50ml trái cây say nhuyễn (PUREE)
- 20ml sữa đặc
- 20g bột FRAPPE
Cách làm
Cho tất cả vào cối xay, xay đến khi nào hỗn hợp nhuyễn và mịn là được.
