Hạt nổ yến mạch hay còn gọi là thạch nổ là loại hạt hình trứng chim, dẻo bên trong chứa nhân yến mạch bùi, thơm, được dùng trang trí và là 1 trong những nguyên liệu pha chế chính của trà sữa trân châu. Khi ăn vào hạt nổ có vỏ mỏng, dai, cắn vào vỏ sẽ vỡ tan kêu thành tiếng rất thú vị Thạch nổ yến mạch cực thích hợp khi phối hợp với thạch dừa vuông Thạch nổ yến mạch còn được sử dụng trong các món chè cũng rất độc đáo và thú vị.
