1. Thông tin sản phẩm Gelatin bột EWald gói 1kg
Xuất xứ: Đức
Trọng lượng: 1 kg
Thời hạn sử dụng: 36 tháng
Ngâm bột Gelatine trong nước lạnh 10-15 phút, tỉ lệ nước gấp 5 lần tỉ lệ bột.
Cách bảo quản: Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
Thành phần cấu tạo: 100% từ da lợn
HDSD: Dùng tạo đông, ổn định (kem), nhũ hóa (tạo khí), làm đặc (súp, đồ hộp), kết dính (kẹo, sản phẩm thịt), liên kết (thịt), làm trong (rượu), trộn với các nguyên liệu khác trong sản xuất thực phẩm, tỉ lệ 1-5% tùy theo ứng dụng.
HSD: 5 năm kể từ ngày sản xuất
2. Cách quy đổi lá gelatin sang gelatin dạng bột:
Một lá gelatin thường tương đương với khoảng 2-3 gram gelatin dạng bột.
Quy tắc chung cho việc chuyển đổi từ lá sang bột là: 1 lá gelatin tương đương với khoảng 1/3 muỗng cà phê (tức là khoảng 1.6 gram) gelatin dạng bột.
Khi sử dụng gelatin dạng bột, hoà tan nó với nước theo tỷ lệ khoảng 1 phần gelatin và 5-6 phần nước. Ví dụ, 2g bột gelatin cần khoảng 10-12g nước. Hỗn hợp sau khi hòa tan cần được để yên một lúc để gelatin có thời gian nở và sau đó mới được thêm vào các nguyên liệu khác.
Lưu ý: Không bao giờ thêm gelatin vào hỗn hợp sôi sục, vì điều này sẽ làm mất khả năng kết dính của gelatin
3, Các món ăn được làm từ lá gelatine
Lá gelatin được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn vặt và tráng miệng, mang lại hương vị thơm ngon và cấu trúc đặc biệt cho các món ăn. Một số món ăn phổ biến làm từ lá gelatin bao gồm:
Sữa chua dẻo: Một món ăn ngon và dễ làm, thường được chế biến bằng cách kết hợp sữa chua với gelatin để tạo ra một cấu trúc mềm mại và dẻo dai.
Các loại bánh được làm từ Gelatin: Gelatin có thể được sử dụng trong việc làm các loại bánh như mousse, cheesecake, và nhiều loại bánh khác, mang lại cấu trúc mịn màng và nhẹ nhàng.
Thạch dừa: Một món tráng miệng thanh mát, được làm bằng cách kết hợp nước dừa với gelatin, tạo ra một loại thạch có vị ngọt nhẹ và mát lạnh, phù hợp cho những ngày hè oi bức.
Pudding thạch dâu tây: Một sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt dịu của dâu tây và cấu trúc mềm mịn của pudding, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn.
Thạch rượu vang đỏ: Một lựa chọn tinh tế cho bữa tiệc, kết hợp hương vị đặc trưng của rượu vang với cấu trúc mềm mại của thạch.
Thạch bơ sữa dừa: Một món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh, kết hợp hương vị béo ngậy của bơ và sữa dừa
